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[白酒知识] 三分钟读懂酱香型白酒。

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发表于 2019-1-3 20:50:00 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

 


 

酱酒,酱香型白酒,亦称茅香型,是中国白酒的香型之一。得益于独特的酿酒环境,采用传统工艺,长期贮藏,科学勾兑,精心酿制而成。



文:欧阳千里  




如何辨别一款好酱香呢?

以嗅觉为主,视觉及味觉为辅,对一款酱酒进行品评。


闻得见的酱香好品质

酱香突出,细腻优雅


看得见的酱香好品质

颜色微黄透明


1.将品酱酒倾斜45°缓缓倒入酒杯,如银线般的美酒在杯中堆起数层小米粒般的酒花,散开时如蜂巢。



2.慢慢转动使酒体均匀沾于酒壁,竖直酒杯,酒线轮廓清晰,稠润不坠,如珍珠项链。待酒滑落杯底,条条酒痕如美人泪流过脸颊。 



3. 酒杯静止不动,三分钟后可见星星点点的酒星挂杯不坠,称之为满天星。



品得出酱香好品质

抿一小口,口感细腻优雅,老熟醇厚,香气充满口腔,落喉热而不冲,回味悠长。


放得住的酱香好品质

空杯留香持久,数日之内仍有粮食余香。



 

 来源于千里谈酒业 

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发表于 2019-1-4 22:56:55 | 显示全部楼层
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