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[白酒知识] 酒桌上喝汾酒,这3个一看就懂的知识让你立马有面子!

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发表于 2019-3-12 19:41:00 | 显示全部楼层 |阅读模式


 

说起汾酒,不管喝不喝酒的人肯定知道这首诗:清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”

汾酒 酒桌上喝汾酒,这3个一看就懂的知识让你立马有面子!

@说起汾酒,喝酒的人肯定知道这个故事:

1965年,秦含章在参加全国人代会时,向分在一个讨论小组的邓颖超推荐说“建议周总理今后多饮汾酒”,邓颖超问为什么,他说“汾酒纯净”。

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为何纯净?


秦老也说了:“从汾酒试点看,清香白酒用地缸发酵,发酵周期短,清洁生产,产出的酒中对人体有害的杂醇油含量很低。


其主要成分为乙酸乙酯,分子量小,容易排出体内,对人体没有什么危害”。


关键词提取:地缸发酵 清洁生产 杂醇油含量低

汾酒 酒桌上喝汾酒,这3个一看就懂的知识让你立马有面子!


知酒君为普通消费者更直观的阐述一下这些关键词:



1






地缸发酵,工艺净


将陶瓷缸埋入地里进行发酵,如图所示。

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酱香型白酒窖池是条石窖壁+泥底,浓香型是完全泥窖。


土壤中本身有很多微生物,而这些微生物中有适合白酒发酵的,但更多则是不是酿酒所需的一旦进入到酒里,就会造成口感不纯,有害物质多,后期处理麻烦等缺点。


而地缸发酵好在哪里呢?主要就是“净”。


举个例子,就像做面食“和面”一样,在地上“和面”,肯定没有在盆里和的面干净。


可能有朋友要杠一下了,那万一盆不干净怎么办呢?

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清洁生产,操作净


首先,发酵是在缸里,封口用石板,场地、晾堂则用砖或水泥地,刷洗起来方便又很干净;

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再者,每次发酵完成后都需要用花椒水清洗地缸,不允许有杂菌感染,操作细腻,相当耗费人力和时间。


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3





杂醇油含量低,口感净


@汾酒对产品质量的检测标准,大部分指标均高于国家和同行业规定的标准,比如:

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每升酒甲醇含量,国家规定不得超过0.04克,汾酒只有0.0064克;


铅含量,国家规定不得超过0.001克,汾酒只有0.000043克,达到国际先进水平。


您觉得汾酒怎么样?口感如何?欢迎留言与我们分享。



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 来源:消费评论 

 

文 / 大王      图 / 网    络   

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