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[其他酒类] 黄酒,了解一下!

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发表于 2019-9-2 09:40:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

 

黄酒是世界上最古老的酒类之一,起源于中国且唯有中国拥有,与啤酒和葡萄酒并称为“世界 3 大古酒”。黄酒含有丰富的营养,人体不能合成的 8 种必需氨基酸黄酒都具备,因而被评为“液体蛋糕”。但很多人也对黄酒有误解,认为黄酒就是“便宜酒”、“料酒”,上不了台面,真的是这样吗?

黄酒的发展历史简述


黄酒起源于春秋时期,在魏晋南北朝时,当时官场纵酒佯狂,酿酒和饮酒之风盛起,黄酒才开始得到真正的发展。到了唐朝,各地经济繁荣,人民安居乐业,黄酒的需求量不断增大。宋朝把酒作为财政的重要收入,在政府的鼓励和提倡下,黄酒产业开始飞快发展。元朝时,黄酒的种类开始不断增加,产业得到进一步发展。而到了清朝,大规模的黄酒酿酒厂开始出现,黄酒开始了规模化、集约化的发展。自从清末民初开始,黄酒的名声远播中外,多次获得国际大奖。

新中国成立以后,党和政府十分重视酿酒工业,1956 年周总理批准《绍兴酒工艺总结与提高》项目,列入国家十二年科学规划,将古老的传统工艺与现代科学相结合,并拨巨款,发展黄酒酿酒业,极大地提高了黄酒的质量和产量,不但满足了国内需求,而且成为重要的出口产品。

黄酒的酿造工艺

黄酒的酿造一般需要经过浸米、蒸饭、晾饭、落缸发酵、开耙、坛发酵、煎酒和包装这 8 个步骤。




黄酒的营养价值

黄酒只产于绍兴?


黄酒只是“料酒”?

女儿红、花雕都是什么黄酒?


黄酒只能“温”着喝?


所有黄酒都配大闸蟹?


文章来源:酒百科 

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发表于 2019-9-2 12:58:07 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-9-2 20:29:42 | 显示全部楼层
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