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[大咖观点] 卓鹏战略观点:酱金时代下的“浓染酱”趋势显现

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发表于 2019-9-11 08:12:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

 

9月8日,老田受邀参加由中国酒类流通协会、中国副食品流通协会、中国诗酒文化协会、中国酒业新闻网共同主办的千商大会,卓鹏战略作为协办单位,举办了大会分论坛:新高端 浓染酱香:2019中国新高端酱香酒创新论坛,在行业首次提出“酱金时代”和“浓染酱”的观点。

三大地方协会领导参会共论酱酒新发展

中国千商大会组委会办公室常务副主任、中国酒业新闻网、华夏酒报总编辑韩文友、内蒙古酒类流通协会会长高峻、北京卓鹏品牌咨询机构董事长田卓鹏、陕西省糖酒副食品流通协会会长宣保国、贵州国台酒业副总经理陈延辉、北京卓鹏品牌咨询机构常务副总郭宏利、中国酒类流通协会会长助理、河南省酒业协会副会长吴勇以及来自全国各地的酒类大商、企业代表、酒业专家以及媒体代表,参加了论坛,大家从不同层面对酱香酒的发展,提出了自己的观点。

论坛特邀主持人:中国酒类流通协会会长助理、河南省酒业协会副会长吴勇


韩文友:酱酒风口在形成



中国千商大会组委会办公室常务副主任、中国酒业新闻网、华夏酒报总编辑韩文友表示,2019年,在消费升级的浪潮中,新的变革正在孕育,新的风口正在形成。酱香酒的持续深化一方面是因为品牌龙头的带领,它扩展了品牌的空间,另一方面也得益于消费人群的疯长,使酱香酒成为主流选择。

一些主打浓香型的企业,也逐渐拓展酱香型酒的生产。我认为,浓染酱的趋势越来越强烈,这也体现了中国酒业的百花齐放,对中国酒业的发展是一个利好。

田卓鹏:迎接“酱金时代”


来自国家统计局数据显示,2018年,全国规模以上酒企完成酒总产量871.20万千升。而酱香型白酒的总量不到50万千升,占白酒总产量的不到6%,正宗大曲酱香的产能占比则更少。再看近来公布的茅台集团半年报,2019年上半年,贵州茅台实现上半年日均赚1.1亿元,实现营业收入394.88亿元,同比增长18.24%,实现净利润199.51亿元,同比增长26.56%。茅台的亮眼表现,提振了酱香型白酒的发展信心;茅台终端价格的高企,也为次高端酱香型白酒打开了品牌提升、价格提升的空间。正是基于茅台的稀缺性和市场及利润空间的高成长性,田卓鹏提出了“酱金时代”的概念,他在题为《研判“酱九条”  解读酱香酒“体验馆+俱乐部+新零售” 模式》的演讲中指出,“ 从市场扩容来看,中国酒业进入“酱金时代” 。理由有三点:一是从上世纪90年代的清香热、到2000年的浓香热,再到茅台的万亿市值、千亿股价,促使酱酒新黄金时代来临,催生酱香品类二次集中化扩容期!二是酱酒品质稀缺性,自带金融属性,受到投资者的追捧,未来,酱酒全国化扩张将与一二线名酒一起成为挤压地产酒市场的主力军,将发起与次高端、新高端浓香和清香品类的正面战!三是,未来五年,酱酒产业销售与利润将占据200元以上产品半壁江山,“酱金掘金时代”开启!

2018年,川酒实现营业收入2372亿元,同比增长15.1%,而川酒的六朵金花则实现营收近1285亿元,占川酒总营收的54%;2018年酱酒实现营业收入约1100亿元,同比增长80%以上。酱香酒的高成长性和高溢价功能,一目了然。由此,田卓鹏提出,“茅台、国台、茅台系列酒、郎酒、习酒、金沙、钓鱼台谁将是酱酒的六朵金花?”并抛出了“中国酱酒“六朵金花”将形成头狼效应“ 的观点。

“从价位潜力来看,3-5-8成为本轮酱酒扩容的黄金价格带”。田卓鹏分析说,新中产消费、新商务消费成为主流,商务升级、次高端空位需求呈现上升态势;对于酱酒来说,表现为中高端价位(300-400元)(500-600元)(800-1000元),将呈现井喷式增长,消费结构将从原来的“倒金字塔”型向“橄榄”型转变!400-600元左右的次高端将是酱酒的超级市场!

在营销模式的创新上,田卓鹏提出了“新高端体验馆+俱乐部+  新零售”的模式。在他看来,“3-5-8(300、500、800元价位段)、新零售是一个超级风口,新零售的风口伴随着中国连锁店的来临。”未来,百亿级的酒商一定是连锁大商,这是趋势。另外,新零售是传统酒商转型的最后机会,因为新零售便利店24小时可以卖货,网上一下单就可以送过去,从而打破了时间和空间的概念。

另外,新零售要做到“线上、线下”的有效互动,田卓鹏提出,“新零售线下赋能,不管是郎酒的店也好,五粮液的店也好,它要开设一个新的模式,未来一定是体验化、空间化、无感化的模式。也就是要从视觉、听觉、触觉等对消费者感官形成冲击。”田卓鹏以国台的店面为例,是“三馆合一、四吧合一”,首先它是一个品牌的文化馆,第二个是售卖馆,第三个是产品的体验馆,可以在店面里感受国台的文化。还有四吧合一,Tea吧,听吧(大讲堂)、餐吧、酒吧(同步酒窑),让消费者形成良好的体验。

国台酒业说酱酒

贵州国台酒业副总经理陈延辉表示,茅台的市场售价为什么涨这么快?包括酒价每天都在涨,就是因为品质好,每天都有人喝。到今天的价格也不是封顶的价格,还会再涨。这也显示了酱酒的高成长性,需要文明饮酒、健康饮酒、饮健康酒、饮酒健康,大家需要喝的更健康、更高性价比的好酒。

正宗酱酒是更健康的好酒。主要是基因好、口感好、体感好,健康感好。正宗大区酱酒型白酒是好酒,茅台酒是好酒的典范,国台酒也是健康的酒。国台要沿着茅台的路子走,国台的产地正宗,位于酱酒核心产区茅台镇,这个月国台刚收购了怀酒。国台的工艺正宗,30道工序,165个环节,365天酿一斤酒,1095天藏一坛酒。今后,国台有望上市,给经销商带来更多的利好。

未来酱酒趋势如何,听嘉宾说怎样做好酱酒,未来酱酒趋势如何?就这些厂商高度关注的焦点话题,内蒙古酒类流通协会会长高峻、贵州国台酒业副总经理陈延辉、北京卓鹏品牌咨询机构常务副总郭宏利、中国酒类流通协会会长助理、河南省酒业协会副会长吴勇围绕“酱金时代下的浓染酱趋势与机遇”,展开了讨论,北京卓鹏品牌咨询机构董事长田卓鹏主持了这一环节。

在消费转型、升级时代,高峻不避讳电商对传统酒商的冲击,他说,现在的酒商分为两类:一类是卖茅台的人日子很好过,一类是不卖茅台的人,日子很难过。但是,再想做茅台的经销商已经很难了,但是,酱香酒未来是一个风口。“现在大众消费者看重的是性价比,经销商做200~350块钱左右的酱香型酒,未来会有很大的市场潜力和增长空间。

高峻指出,做酒,首先要做好人,还要专业化、职业化,教化你的客户,教育你的消费者。另外,一定要把消费者转化为消费商,让他给你传播。未来在我们经销商当中,必须要进行转型升级,应用新的团购新模式,面对新时代的新变化,唯一要的就是要学习,不断地学习。

郭宏利表示,在酱酒热潮下,整个酒业向“头部”集中的趋势特别明显,但是,中小型的酒企并不是就没有机会。其中一个方向就是一个小而美的企业酒庄模式。以国外的酒庄酒为例,酒庄就是文化的承载。怎么把故事说透,包括酒旅融合的模式,酒庄如何跟消费者形成真正的互动?我们在这里面提出来什么?一个酒庄要交易、交流、交互,它首先也是一个交易的平台,同时酒庄酒要跟消费人群进行交流,同时还要有一系列交互的活动和手段,包括融合和模式。这样,三四线的品牌,包括中小型的企业,也许在资源上、产源上没有那么好的优势,但是我相信,如果通过酒庄酒的模式,通过交易、交互这种方式,还是能够从一个小的赛道,也能够跑出酱香酒品牌的新的展场。

陈延辉表示,酱酒的产量确实不多,但是茅台镇大概占酱酒产能的80%,大家都只知道茅台。其实很多做酱酒的企业,像山东的酱酒,包括东北也有,茅台不是酱酒的唯一产区,但是口感是有差异的。原粮可以购买一样的,工艺可以学,水也可以调,但是没有适宜的气候是酿不出好酒来的,国台与茅台离得很近,一直也在学习茅台,位于酱香型白酒的核心产区,9月份刚刚收购了怀酒,将为消费者提供更优质,更多正宗的酱香型白酒。

吴勇表示,品质消费时代已经到来,未来的消费者一定会注重品质和涨价比,厂家能否提供一瓶好酒,是决胜市场的关键。不少企业都在学茅台的路上,茅台的高市值,高品质确实有值得学习之处,但是对于成长中的区域酒企而言,要保持自己的特色,区域文化和优质品保证,是区域酒企成长不可或缺的部分。在品质消费的当下,酒企要凸显自己的特色优势,做好与消费者沟通。来源:华夏酒报 

 

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