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[交流灌水吧] 《梦之乎》白酒妙用小常识

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发表于 2019-11-5 10:56:27 | 显示全部楼层 |阅读模式


(1)如果烧稀饭时不小心糊锅了,锅底有锅巴,在洗刷时不易刷掉,可倒入少许白酒或酒与少量水混合,盖盖5分钟后再洗就会容易刷洗干净。


(2)陈米做饭时,淘过米后可加少量水,同时加入1/4或1/5的啤酒,这样做出来的米饭香甜,有光泽,如同新米。


(3)夏天炎热,火腿不易存放,可在火腿包装开口处涂些葡萄酒,包好后放入冰箱,便可保持原有口味。煮火腿前,在火腿皮上涂些白酒,会很快煮熟,且味道更鲜美。

(4)炒鸡蛋时,如果在下锅之前往鸡蛋中滴几滴白酒,然后再拌,炒出的鸡蛋松软光亮,鲜嫩爽口。

(5)如果做菜时不小心放多了醋,可加几滴酒(根据醋放入量多少加酒),可降低醋的酸味。

(6)酱油瓶内加点白酒,可防酱油发霉变质。

(7)醋瓶内加点白酒,可增加美味,久存不坏。

(8)将鲜姜浸于白酒内,可久存不坏。

(9)姜汁鸡蛋汤里加点白酒,味道鲜美。


(10)烹调脂肪较多的肉类、鱼类时,加点白酒,可使菜味美而不腻


(11)咸鱼洗净后在白酒中浸泡2~3小时,可降低咸鱼味。


(12)在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒再放回水里・在阴暗透气的地方,即使在夏天也能活3~5天。

(13)在冻结的鱼体上撒些低度白酒再放回冰箱,很快即可解冻,且不会出水滴和异味。




(14)红烧牛、羊肉时加点白酒,不仅可消除膻味,还可使肉味鲜美,且更容易熟嫩。


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发表于 2019-11-5 10:56:28 | 显示全部楼层
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